糖尿病患者能适量食用鸡肉。
建议用量为每天50至80克。
鸡肉对糖尿病患者有诸多益处：
一、鸡肉含有亚油酸和亚麻酸，可降低低密度脂蛋白胆固醇含量，利于保护心血管，能有效预防糖尿病并发症。
二、鸡肉富含蛋白质、脂肪、微量元素以及维生素等，可为身体提供营养，有助于增强免疫力，对病情改善有一定促进作用。
但也存在一些特殊情况：
1.若对鸡肉过敏，不建议食用，以免引发皮疹、瘙痒、腹泻等症状。
2.鸡肉含较多嘌呤，痛风急性发作期的人不宜食用，以防加重关节疼痛、肿胀等症状。
3.食用鸡肉应适量，每天控制在50至80克，避免一次性吃太多而引起腹胀、腹痛等消化不良症状。
4.中医认为鸡肉有补中益气功效，与具有下气作用的大蒜同吃会降低鸡肉补气效果，应避免二者同时食用。
5.烹饪方式尽量选择炖或蒸，避免油炸，防止摄入过多脂肪，以利于心血管健康。
糖尿病患者日常还需注意：控制饮食，不吃含糖量高的食物，如香蕉、糖果、蛋糕等，适当多吃新鲜蔬菜、杂粮、豆制品、瘦肉等食物。同时要积极参加体育锻炼，消耗多余热量，以改善病情。
总之，糖尿病患者可以适量吃鸡肉，同时要注意相关禁忌和日常饮食、运动等方面的合理安排。