大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质，是一种生命基础物质，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。它有很多功效，以下是其具体分析：
1.降低血清胆固醇含量，防止肝硬化，防治脂肪肝等病症。
2.延缓衰老：构成人体的细胞有60兆亿个。1秒钟就会死亡50万个，同时再生50万个。随着年龄的增长，细胞死亡的数量将越来越多，而再生的细胞却越来越少。当细胞死亡数大于再生数时，人就会开始衰老。而大豆卵磷脂能增强细胞活性，使细胞的新陈代谢保持旺盛的状态。
3.保护肝脏：大豆卵磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。大豆卵磷脂不但可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，大豆卵磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。
4.促进大脑发育，增强记忆力：美国北卡罗来纳州DUKE大学心理学教授药学博士沃伦来克在报告中提到：“大豆卵磷脂可以抗痴呆，因为它能阻止胆酸在肝内形成结石，胆结石的形成与记忆力衰退有关”。
5.血管清道夫、预防心脑血管疾病：大豆卵磷脂可以乳化、分解油脂，能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微粒子，使之溶于血液中运回肝脏而被代谢。起到软化血管、改善血清脂质，清除过氧化物的作用，使血液中胆固醇及脂肪含量降低，从而降低血液的黏稠度，减少血液中沉淀物的形成。进而，使血液循环顺畅，改善血清脂质，还可以减少脂肪在血管内的逗留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。
6.防治老年痴呆症：人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。脑部的神经传导物质（乙酰胆碱）减少是引起老年痴呆的主要原因，乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物。而且“胆碱”是大豆卵磷脂的基本成分，所以补充大豆卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。
7.防治胆结石：体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90%是由胆固醇组成。胆汁中的主要成分是卵磷脂，此外还有水份、胆固醇、矿物质及色素等，卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的大豆卵磷脂，可以有效地防止胆结石的形成，并对已形成的胆结石也有一定的化解功能。
8.缓解烟毒：大豆卵磷脂可以保护肺泡细胞，改善因吸烟造成的肺泡换气功能降低。
9.美容效应：在正常人体内含有许多毒素，特别是在肠道内，当这些毒素含量过高时，便会随着血液循环沉积在皮肤上，形成色斑或青春痘。大豆卵磷脂是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外，当体内的毒素降低到一定的浓度时，脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。大豆卵磷脂还具有一定的亲水性，并有增加血红素的功能，如果每天服用一定数量的大豆卵磷脂，就能为皮肤提供充足的水分和氧气，使皮肤变得光滑柔润。