土豆是常见的食材，它有一定食疗功效。每100克土豆含碳水化合物约17.2克，能为人体提供能量。
改善消化功能：
促进肠道蠕动：土豆中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘。一般每天吃100~150克土豆，就能起到较好的促进肠道蠕动作用。比如将土豆做成土豆泥，易于消化，适合肠胃功能较弱的人食用。调节肠道菌群：土豆中的一些成分能在一定程度上调节肠道内的菌群平衡，对维持肠道健康有好处。
辅助控制体重：
低能量密度：土豆的能量相对较低，与同等重量的米饭相比，土豆提供的能量要少很多。每100克米饭约含116千卡能量，而每100克土豆约含76千卡能量。用土豆代替部分主食，有助于控制体重。增加饱腹感：由于土豆富含膳食纤维和碳水化合物，食用后能较长时间让人有饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
补充营养成分：
提供维生素：土豆含有多种维生素，如维生素C，每100克土豆中维生素C含量约为27毫克，能增强人体免疫力；还含有维生素B族等，对维持身体正常代谢有重要作用。提供矿物质：土豆含有钾等矿物质，钾有助于维持人体的电解质平衡，对心脏健康有益。每100克土豆中钾含量约为342毫克。