大麦若叶青汁是一种流行的减肥保健饮料，目的在于补充叶绿素、纤维素和矿物质。然而，食用不当会产生副作用。人类是杂食性动物，需消耗各类营养物质，若大麦若叶青汁摄入过多，致肉类、蛋类等其他物质摄入少，会引发营养不良等系列疾病。
一、大麦若叶是一种可长到20至30厘米的大麦苗，因这一时期的苗木养分最丰富，所以仅用此时期苗木作原料。大麦若叶青汁是高碱性纯天然健康食品，均衡含有人体所需六种基本营养素和几十种微量元素，有显著解毒作用，还能滋养细胞。其和果蔬汁类似，只是以大麦苗嫩叶为原料，营养更均衡、更丰富，但终究只是普通饮料，如同牛奶。
二、像吃太多水果和喝太多牛奶会引起腹泻一样，对营养补充品一定要理性对待且适量食用。同时，服用时一定要多喝水，因为青汁中的膳食纤维只有在水分充足时，才会排出体内废物。
总之，要正确认识和使用大麦若叶青汁，了解其功效与可能存在的问题，做到合理食用。