抽烟和喝酒是否会导致发胖，取决于多种因素，以下是具体分析：
1.抽烟：抽烟会影响新陈代谢，降低身体消耗能量的速度，从而增加体重。此外，抽烟还会影响食欲，使人更容易感到饥饿，从而增加进食量。
2.喝酒：酒精含有高热量，每克酒精可以提供7千卡的能量。如果过量饮酒，这些额外的热量会被储存为脂肪，导致体重增加。此外，喝酒可能会影响身体的激素水平，进而影响脂肪的代谢。
3.其他因素：除了抽烟和喝酒，还有许多其他因素也会影响体重，例如饮食习惯、运动量、基因等。如果一个人摄入的热量超过身体消耗的热量，就会导致体重增加。如果一个人保持均衡的饮食和适量的运动，即使抽烟或喝酒，也可能保持健康的体重。
需要注意的是，抽烟和喝酒对健康有很多潜在的危害，包括增加患癌症、心脏病、呼吸系统疾病等的风险。因此，为了保持健康，最好尽量减少抽烟和喝酒的量，或者完全戒烟戒酒。此外，保持均衡的饮食和适量的运动也是维持健康体重的重要因素。