肝火旺可服用的中药包括：
一、牡丹皮：其味辛、苦，性寒。主要功效为凉血止血。具体可应用于血分有热引发的吐血、咳血、尿血、月经过多、出疹发斑等情况，能与生地黄、玄参、水牛角、赤芍、知母等搭配使用。
二、栀子：味苦，性寒，是常见的清肝泻火药，可清泻三焦火热，还能祛湿解毒。但凡因火热导致的头痛、目赤、牙痛、咽喉痛、口舌生疮、发热烦躁、大便干结、小便黄赤等各种病症都可使用，栀子能发挥清肝泻火的作用。
三、决明子：味咸，性微寒，是常用的清热明目药。它能清肝胆郁热，针对肝胆郁热引起的目赤肿痛、羞明流泪、头痛、眩晕等症状，可用决明子配合菊花、黄芩、木贼草等一同使用。
肝火旺还可食用加味逍遥丸、龙胆泻肝丸、黄连上清丸等中成药，不过需在专业中医师指导下应用。
总结概况提示：肝火旺可服用的几种中药，如牡丹皮、栀子、决明子，以及相关的中成药，强调了使用需专业指导。同时详细阐述了每种中药的性味、功效及具体适用病症。