头皮很痒且掉头发很多的患者，需要积极治疗头皮疾病，还要做到放松心情、学会正确洗头发以及进行适当饮食控制。
一、治疗头皮疾病：头皮的脂溢性皮炎、真菌感染等问题，均易引发头皮瘙痒、掉发严重的情况。比如头皮出现真菌感染时，患者可使用复方酮康唑发用洗剂来洗头，这能起到有效的治疗作用。
二、放松心情：紧张的生活与工作节奏，还有焦虑、烦躁、抑郁等不良情绪，也可能导致头皮发痒，严重时会引起掉发。患者应避免长期处于不良情绪中，要适当让心情得到放松，这对疾病的康复有帮助。
三、正确洗头发：要经常且认真地洗头发，每次洗头时需仔细将头发和头皮洗净，并轻轻按摩头皮，但切不可用力抠头皮。
四、饮食控制：患者要注意减少过于油腻食物的摄入，少吃辣椒、生蒜等刺激性食物，可适当多吃富含维生素的水果蔬菜。
头皮发痒且掉发严重的患者应尽快找皮肤科医生，在医生指导下采取正确的处理方法。
总之，对于头皮痒且掉发多的问题，要从治疗疾病、调节心情、正确洗护、控制饮食等多方面着手，以促进头皮健康，改善掉发情况。