桑叶归肺经、肝经，功效有疏散风热、清肺润燥、平肝明目、凉血止血。其食用方法多样，包括泡水代茶饮、煮粥、煲汤、拌菜等。临床主要用于：
一、风热感冒，尤其感冒初起，如桑杏饮会用到桑叶。
1.桑叶可疏散风热，帮助缓解因风热引起的不适。
二、肺热咳嗽，因其有清热润肺之效，能用于肺热咳嗽的情况。
1.清热润肺的作用能有效针对肺热咳嗽发挥功效。
三、肝阳上亢导致的眩晕目赤、眼睛昏花、红肿痛等，因它有平肝明目的作用。
1.能有效改善肝阳上亢引发的相关眼部症状。
四、有止血、凉血功效，可用于血热妄行导致的咳血、吐血。
1.对止血凉血起到积极作用。
桑叶的主要成分是异黄酮化合物，具有抗衰老、稳定神经系统的作用，一些女性还可利用桑叶茶减肥。桑叶有一定利水作用，能排毒、排出身体多余水分，对于有一定水肿的人群可减轻体重。多喝桑叶茶对常吃油腻、辛辣食物，脾胃湿热、皮肤常起痤疮的人群有利。
总之，桑叶具有多种功效和作用，在不同病症和人群中都能发挥一定价值。