桑叶是桑科植物桑的干燥叶，具有多种功效，且可以食用。具体如下：
1.疏散风热：桑叶质轻性寒，能疏散风热，可用于治疗外感风热、头痛、咳嗽等症状。
2.清肺润燥：桑叶能清润肺燥，可用于治疗肺热燥咳、痰少色黄、鼻咽干燥等症状。
3.平肝明目：桑叶能平抑肝阳、清肝明目，可用于治疗肝阳上亢引起的头痛、眩晕，以及肝火上炎导致的目赤肿痛、视物昏花等症状。
4.凉血止血：桑叶能凉血止血，可用于治疗血热妄行引起的吐血、衄血、咯血等症状。
5.美容养颜：桑叶中含有多种维生素、矿物质等营养成分，具有抗氧化、抗衰老的作用，能使皮肤保持弹性和光泽，还能减少黑色素沉着，起到美白肌肤的作用。
6.降血糖：桑叶中含有一种叫做“脱氧野尻霉素”的物质，能抑制小肠对双糖的吸收，促进胰岛素的分泌，从而降低血糖水平。
7.降血脂：桑叶中含有多种黄酮类化合物，能降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的含量，提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而起到降血脂的作用。
8.抗病毒：桑叶中含有多种生物碱和黄酮类化合物，具有抗病毒、抗菌的作用，能抑制流感病毒、单纯疱疹病毒等多种病毒的生长和繁殖。
需要注意的是，桑叶性凉，不宜过量食用，尤其是脾胃虚寒、便溏的人群。同时，桑叶不能与一些药物同时使用，如降压药、镇静药、降糖药等，以免影响药物的疗效或产生不良反应。