吃维生素C片有多种作用。一般来说，维生素C片能增强免疫力，比如研究发现，每天补充500毫克维生素C，可使普通感冒的持续时间缩短约1/2。
增强免疫力方面
促进免疫细胞功能： 维生素C参与体内抗体及胶原形成，能促进免疫细胞的成熟与功能发挥。它可以刺激白细胞的活性，帮助身体更好地抵御病原体入侵。抗氧化维护细胞： 维生素C是一种强效抗氧化剂，能清除体内自由基，保护免疫细胞免受氧化损伤，让免疫细胞能正常工作。
参与胶原蛋白合成
皮肤方面： 胶原蛋白对皮肤的弹性和紧致很重要，维生素C能促进胶原蛋白合成，有助于保持皮肤的光滑、有弹性。比如伤口愈合时，胶原蛋白是关键，充足的维生素C能帮助伤口更好地愈合。血管方面： 它也参与血管壁胶原蛋白的合成，维持血管壁的完整性，让血管保持健康状态。
辅助抗氧化
对抗自由基： 人体在新陈代谢等过程中会产生自由基，过量自由基会损害细胞。维生素C可中和自由基，降低其对身体的伤害，像减少紫外线对皮肤细胞的损伤等。延缓衰老： 由于其抗氧化作用，能帮助机体延缓衰老进程，让身体各组织器官更好地维持正常功能。
促进铁吸收
帮助铁利用： 维生素C能将难以吸收的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，对于缺铁性贫血的预防和辅助治疗有一定帮助。比如在食用富含铁的食物时，搭配维生素C能提高铁的吸收率。