胃出血便血时首先要及时就医，一般来说，少量胃出血便血可能在数天内逐渐缓解，但如果出血量大，必须紧急处理。比如出血量较大时可能会出现头晕、心慌等症状，需尽快到医院就诊。
如何初步判断严重程度
观察便血颜色： 如果是柏油样黑便，多是上消化道出血导致，血液在肠道内经过氧化后颜色变黑；如果是鲜红色便血，可能是下消化道出血，如直肠、结肠部位的出血。关注出血量： 少量便血可能仅在粪便表面有血迹，而大量出血时可能出现呕血、便血呈暗红色甚至鲜红色且量较多，同时可能伴有乏力、面色苍白等表现。
紧急处理措施
卧床休息： 出现胃出血便血时，应立即停止剧烈活动，最好采取平卧位并将下肢抬高，这样有利于脑部供血，避免突然站立时发生晕厥。禁食禁水： 在就医前应暂时禁食禁水，防止进食进水刺激胃肠道，加重出血情况。
就医后的检查项目
胃镜检查： 这是诊断胃出血病因的重要方法，一般在出血后24 - 48小时内进行，能直接观察胃内的病变情况，如胃溃疡、胃肿瘤等引起出血的病灶。血常规检查： 通过血常规可以了解血红蛋白的含量，判断出血的严重程度，血红蛋白下降越多，说明出血量可能越大。大便潜血试验： 可以检测粪便中是否有微量出血，辅助判断是否存在消化道出血情况。
饮食方面的注意事项
急性期饮食： 在胃出血便血急性期，必须严格禁食，等出血停止后，可先从流质饮食开始，如喝少量温盐水、米汤等，观察无不适后再逐渐过渡到半流质饮食，如稀粥、面条等。恢复期饮食： 恢复期应避免吃辛辣、刺激性食物，如辣椒、洋葱等，也不能吃坚硬、粗糙的食物，防止损伤胃肠道黏膜再次引起出血，要多吃易消化、富含营养的食物，如鸡蛋羹、鱼肉等。