脂肪肝是由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。据统计，我国成人脂肪肝患病率已达12.5%~35.4%。
一、饮食因素导致
高热量饮食：长期摄入过多高热量食物，比如每天额外摄入超过身体消耗的500千卡以上的高热量食物，像经常吃油炸食品、甜品等高热量食物，多余的热量就会转化为脂肪在肝脏堆积，容易引发脂肪肝。高脂饮食：长期大量食用高脂食物，例如经常吃肥肉、动物油等，会使体内脂肪含量迅速升高，肝脏代谢脂肪的负担加重，进而导致脂肪在肝脏堆积形成脂肪肝。
二、生活方式因素导致
缺乏运动：长期缺乏运动的人，比如每周运动时间不足150分钟的人群，身体消耗能量减少，脂肪更容易在体内堆积，包括肝脏内。因为运动能促进身体的新陈代谢，帮助消耗多余脂肪，缺乏运动就会影响脂肪代谢，增加脂肪肝风险。长期酗酒：长期大量饮酒的人，酒精进入人体后主要在肝脏代谢，酒精会损害肝脏的代谢功能，影响脂肪的分解和代谢，使得肝脏内脂肪堆积，长期下去就容易引发酒精性脂肪肝。一般来说，男性每天饮酒超过40克酒精，女性每天超过20克酒精，持续5年以上就容易导致酒精性脂肪肝。
三、代谢相关因素导致
肥胖人群：体重超标较多的人群，尤其是体重指数（BMI）≥28的肥胖者，体内脂肪含量过高，会影响肝脏对脂肪的正常代谢，导致脂肪在肝脏蓄积，从而引发脂肪肝。糖尿病患者：糖尿病患者体内胰岛素抵抗，血糖不能被有效利用，身体会动员脂肪分解供能，产生大量游离脂肪酸，肝脏摄取游离脂肪酸增加，若超过肝脏的代谢能力，就会导致脂肪在肝脏堆积形成脂肪肝，约有50%~70%的2型糖尿病患者合并脂肪肝。