金银花和枸杞泡水喝具有以下作用：
1.清热解毒：金银花性寒，味甘，具有清热解毒、疏散风热的作用，可用于治疗痈肿疔疮、喉痹、丹毒、热毒血痢、风热感冒、温病发热等症状。
2.提高免疫力：金银花和枸杞中含有丰富的营养成分，如黄酮类、多糖、氨基酸等，具有抗氧化、抗炎、抗病毒等作用，能提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力。
3.养肝明目：枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效，可用于治疗虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症状。
4.降血压：金银花和枸杞中含有一些具有降血压作用的成分，如绿原酸、芦丁等，能有效降低血压，预防高血压等心血管疾病。
5.美容养颜：金银花和枸杞中含有丰富的维生素C、维生素E、类黄酮等抗氧化物质，能清除自由基，减少自由基对皮肤的伤害，具有美容养颜、延缓衰老的作用。
6.抗菌消炎：金银花中的绿原酸和黄酮类化合物具有抗菌、抗病毒、抗炎等作用，能有效抑制细菌和病毒的生长繁殖，减轻炎症反应。
7.改善睡眠：枸杞中的多糖和氨基酸等成分具有镇静、安神的作用，能改善睡眠质量，缓解失眠、多梦等症状。
需要注意的是，金银花和枸杞泡水喝的作用有限，不能替代药物治疗疾病。如果身体有不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，金银花和枸杞泡水喝也有一些禁忌，如脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜饮用，风寒感冒者不宜在服用期间饮用，以免加重病情。此外，金银花和枸杞泡水喝的剂量也不宜过大，以免引起不良反应。