脑梗塞在饮食方面需注意清淡饮食，因其危险因素主要有三个，即高血压、高血糖、高血脂。
一、高血压患者：饮食应少盐。盐的过多摄入会导致血压升高，增加脑梗塞风险，所以要严格控制盐的用量。
二、高血糖患者：要尽量少吃或不吃含糖量高的食物，水果也需适量控制，每餐的量要把控好，将血糖稳定在合理范围内。因为血糖过高对血管会造成损害，不利于病情控制。
三、高血脂患者：要少吃油腻食物，如肥肉或动物内脏（肝脏、心脏、鸭胗、鸡胗等），这些食物脂肪含量特别高。所以高脂血症患者必须注意减少油腻食物的摄入。
总体来说，饮食要做到少盐、少糖、少油，以清淡的蔬菜为主，炒菜时少放油，且不要用动物油，尽量使用植物油如花生油、菜籽油或豆油等，并且要换着用，不要单一使用一种油。
总之，脑梗塞患者在饮食上要严格遵循这些原则，以更好地控制病情，促进康复。