脑梗塞患者的饮食注意事项包括：
1.控制总热量：饮食应合理搭配，以谷类为主，粗细搭配，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，减少动物性脂肪摄入，食用油以植物油为主。
2.限制脂肪摄入量：尽量少吃或不吃动物脂肪和动物内脏，如肥肉、肥肠、肚，因这些食品含有很高的胆固醇及饱和的脂肪酸，容易加重动脉硬化。
3.控制糖分摄入：过多的糖分在体内可转化为脂肪，容易增加体重、血糖、血脂及血液粘滞度，对脑梗塞的恢复极为不利。
4.限制食盐摄入量：每天钠盐的摄入量应控制在3-5g以内，可减少体内水钠潴留，有助于降低血压，减轻心脏负担。
5.补充优质蛋白质：可多吃鱼类、蛋类、瘦肉、豆制品、奶制品等优质蛋白质，以增加营养，提高机体免疫力。
6.多吃含钾、钙丰富的食物：如土豆、茄子、海带、莴笋等，因钾盐能促使胆固醇的排泄，增加血管弹性，有利尿作用，有利于改善心肌收缩能力。含钙丰富的食物，如奶制品、豆制品、芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜等，对心血管有保护作用。
7.饮食宜清淡：避免过咸，最好不吃咸菜。因为吃得过咸，容易引起高血压。
8.戒烟限酒：香烟中的尼古丁可使血管痉挛、血压升高、心跳加快、心肌耗氧量增加，加速动脉粥样硬化的形成。长期大量饮酒，也会促使脑动脉粥样硬化，进而容易发生脑梗塞。