橄榄油是一种健康的食用油，以下是一些关于橄榄油怎么吃才健康的建议：
1.选择优质橄榄油：确保选择特级初榨橄榄油，这种橄榄油质量最好，营养成分也最丰富。
2.低温烹饪：橄榄油适合低温烹饪，如凉拌、蒸、煮等，避免高温烹饪破坏其营养成分。
3.控制摄入量：虽然橄榄油对健康有益，但过量摄入仍可能导致热量摄入过多。建议每天的摄入量不超过30克。
4.搭配食物：橄榄油可以与各种食物搭配，如蔬菜、水果、全麦面包、肉类等，以增加食物的口感和营养价值。
5.注意保存：橄榄油应保存在阴凉、干燥、避光的地方，避免氧化变质。开封后应尽快食用，并在保质期内使用完毕。
总之，适量食用优质的橄榄油，并结合健康的饮食和生活方式，有助于维持身体健康。但对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，在食用橄榄油之前最好咨询医生的建议。