橄榄油是一种健康的食用油，以下是一些关于橄榄油怎么吃才健康的建议：
1.选择优质橄榄油：在选择橄榄油时，应选择特级初榨橄榄油，这种橄榄油质量最好，营养成分也最高。
2.控制摄入量：虽然橄榄油对健康有益，但过量摄入仍可能对健康造成负面影响。建议每天摄入的橄榄油量不超过30克。
3.低温烹饪：橄榄油适合低温烹饪，如凉拌、煮汤等。高温烹饪会破坏橄榄油中的营养成分，增加氧化风险。
4.搭配食物：橄榄油可以与各种食物搭配，如蔬菜、水果、面包、肉类等。搭配不同的食物可以带来不同的口感和营养效果。
5.注意保存：橄榄油应保存在阴凉、干燥、避光的地方，避免阳光直射和高温。开封后应尽快食用，以保证其品质和营养成分。
总之，橄榄油是一种健康的食用油，但也应适量食用，并选择优质的产品。同时，搭配不同的食物可以带来更好的口感和营养效果。