胃溃疡患者能否吃鸡蛋取决于疾病所处时期。具体来说：
一、胃溃疡急性期：此时腹痛严重，且伴有呕血、黑便、便血等情况，是不适合吃鸡蛋的。这阶段连任何食物都不建议吃，因为进食会促使胃肠道收缩，导致胃部疼痛加剧，溃疡面出血更严重，不利于胃黏膜修复，甚至可能引发胃穿孔等严重并发症。
二、胃溃疡稳定期：如果经过治疗病情稳定，没有呕血、黑便、便血症状，也无严重腹痛，就可以吃鸡蛋、瘦肉等富含蛋白质的食物。吃鸡蛋时应以蒸煮为主，偶尔可吃一点煎炸的鸡蛋，但不能多吃煎炸鸡蛋，且要少油，不然会加重胃肠道负担。也不建议吃生冷、辛辣以及调味后的鸡蛋。同时不管是吃鸡蛋还是其他食物，都不能过饱，还要避免在睡前进食。这类人群平时还应多吃一些其他富含蛋白质以及容易消化吸收的食物，食物温度不能过高，过高温度的食物都容易刺激胃黏膜，进而加重病情。必要时可在医生指导下规律服用质子泵抑制剂以及相关的胃黏膜保护剂，再结合饮食护理，以促进康复。
总之，胃溃疡患者吃鸡蛋要根据具体病情来决定，同时要注意饮食的各个方面，配合医生的治疗，以利于病情的恢复。