每年冬天动手的缓解方法如下：
一、保暖措施
1.在寒冷环境中工作时，要确保肢体保暖且干燥。
2.对手、足、耳、鼻等暴露在外的部位要做好保护，鞋袜不能过紧。
3.在寒冷环境下的工作时间不宜过长。
4.受冻后不能马上受热或烘烤，以防溃烂成疮。
二、锻炼方面
1.在日常生活中进行耐寒锻炼，如冷水洗脸、冷水洗足，或进行冬泳、晨跑、打太极拳等。
2.加强锻炼以促进血液循环，提高机体对寒冷的适应能力。
三、疾病治疗
伴有其他相关疾病时应积极治疗。
四、特殊处理
对反复发作冻疮者，可在入冬前用亚红斑量的紫外线或红外线照射局部皮肤，以促进局部血液循环。
冬天可通过食用以下食物来保暖：
一、温热食品
冬季寒冷且多雨雪，为维持体温恒定并适应寒冷气候，饮食结构需做出相应调整，应多食用温热食品，如牛羊肉、葱姜韭蒜等，此外大枣、花生、核桃等也属于温热性食物，可适当多吃。
二、补气食品
冬季宜养心经，像山药、红枣等具有补气护体功效的食品是冬季饮食不错的选择。
三、养血食品
可适当补充动物肝脏、胡萝卜、龙眼等养血食品。在寒冷冬季，血液循环能帮助人体进行物质交换，供给组织细胞氧和各类营养物质，运走二氧化碳和代谢废物。良好的血液循环能保障机体新陈代谢进行，产生热能并调节身体机能，而冬季寒冷气候可能使血液循环不那么流畅，此时多吃些养血食品有助于改善血液循环状况，从而达到调理机体的作用。
总之，通过多种方法，包括做好保暖措施、加强锻炼、积极治疗相关疾病、特殊处理以及合理选择食物等，能有效缓解冬天动手的情况，保障身体健康。