一岁宝宝突然食欲下降，可能由以下原因引起：
1.饮食习惯改变：宝宝可能开始长牙，或者已经学会走路，活动量增加，导致食欲下降。
2.身体不适：宝宝可能感冒、发热、腹泻或其他身体不适，影响食欲。
3.情绪变化：宝宝可能因为环境变化、长牙、分离焦虑等原因而情绪不佳，影响食欲。
4.食物过敏或不耐受：宝宝可能对某些食物过敏或不耐受，导致食欲下降。
5.过度喂养：如果宝宝之前吃的过多，可能会导致消化不良，影响食欲。
针对以上原因，可以采取以下措施：
1.观察宝宝的精神状态和身体状况，如果宝宝精神状态良好，没有其他异常症状，可以先观察一段时间，让宝宝的肠胃得到休息。
2.给宝宝提供清淡易消化的食物，如米粥、面条、蔬菜等，避免给宝宝吃油腻、刺激性食物。
3.保持宝宝的饮食规律，定时定量喂食，避免过度喂养。
4.给宝宝提供舒适的就餐环境，减少外界干扰，让宝宝能够专注于进食。
5.如果宝宝食欲下降持续时间较长，或者伴有其他异常症状，如发热、呕吐、腹泻等，应及时带宝宝去医院就诊，以便明确病因，进行针对性治疗。
需要注意的是，一岁宝宝的饮食应该多样化，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、鱼类等，以保证宝宝获得足够的营养。同时，家长应该注意观察宝宝的饮食习惯和食欲变化，及时调整饮食安排，以保证宝宝的健康成长。