弹性蛋白酶具有多方面的作用，包括胶原蛋白代谢、组织修复和再生、辅助消化、延缓皮肤衰老、弹性组织降解等。
一、胶原蛋白代谢：弹性蛋白酶能够对胶原蛋白分子中的特定键进行降解，从而让胶原蛋白从相对坚硬的状态转变为更加柔软且具有可塑性的状态，这一过程即蛋白质的降解过程。在这个过程中，弹性蛋白酶发挥着关键作用，能有效促进胶原蛋白的转化和调整。
二、组织修复和再生：当组织遭受到损伤时，弹性蛋白酶能够起到积极的推动作用，助力新组织的形成，并且帮助受损组织逐步恢复其正常的功能。它可以促使相关细胞和物质参与到组织的修复和重建中来。
三、辅助消化：弹性蛋白酶存在于胃液和胰液中，(1)其能对食物中的蛋白质成分予以分解，使其更便于被人体消化和吸收。通过这种方式，弹性蛋白酶在消化系统中发挥着重要的辅助作用。
四、延缓皮肤衰老：随着年龄不断增长，皮肤中的弹性蛋白酶活性会逐渐下降，这就导致皮肤的弹性减弱。所以，通过一定方式促进弹性蛋白酶的活性提升，便能够增强皮肤弹性，进而延缓皮肤衰老的进程。
五、弹性组织降解：弹性蛋白酶能够分解弹性组织中的弹性纤维，从而参与到组织的正常修复和再生进程中。这对于像肺、血管、皮肤等含有大量弹性纤维的组织来说是极为重要的，弹性蛋白酶在此过程中不可或缺。
总之，弹性蛋白酶在生物体内有着重要的调节功能，对于维持生物体的正常生理活动具有重大意义。