手上痒且一挠起疙瘩可能是由多种因素引起，具体如下：
一、过敏：手上痒且一挠起疙瘩可能是过敏导致。当患者接触某些过敏原后，就会在身体局部出现过敏反应。局部的过敏反应经搔抓，会使局部皮肤受到刺激，进而引发皮肤组织下的肥大细胞出现脱粒反应，脱粒反应所产生的组织胺、白细胞三烯等会刺激周围皮肤组织内的毛细血管，从而导致局限性水肿，形成疙瘩。对此，要注意避免辛辣刺激饮食，穿着棉质衣物。
二、荨麻疹：手上痒且一挠起疙瘩也许是荨麻疹所致。荨麻疹表现为扁平样凸起，呈现红色或肉色的疙瘩。荨麻疹通常与食用了易致过敏的食物或药物有关，会在几个小时内消退，但容易反复发作。平时要注意增强体质，避免食用辛辣、油腻食物。
三、手癣：手上痒且一挠起疙瘩还有可能是手癣引起。手癣主要出现在单侧手部，有红斑、丘疹、水疱等表现，并伴有瘙痒现象。可以涂抹硝酸咪康唑软膏，之后外喷盐酸特比萘芬喷雾剂，在治疗期间还可用中药泡洗的方式来缓解。
总结概况提示：手上痒一挠起疙瘩可能是过敏、荨麻疹或手癣等造成的，需根据具体情况进行相应处理和注意。