新生儿冲奶粉水温以40～50摄氏度左右为宜。以下是具体的阐述：
一、水温过高的影响：
奶粉中含有多种益生菌和营养成分，若水温过高，会致使营养成分丧失部分活性，其营养价值会随之降低。
二、水温过低的影响：
水温过低时，奶粉无法充分有效地溶解，孩子饮用奶粉时会遭遇一定阻碍，而且新生儿胃肠功能发育尚不完善，消化系统也会因此受到一定影响。
三、冲调方法：
给新生儿冲奶粉可利用温度勺测试奶粉温度，也能通过温奶器确定水温，在水温适宜的情况下进行冲泡，如此冲泡出的奶粉品质更优，口味更好，孩子也能更易接受。
总之，在给新生儿冲奶粉时，要注意把握好水温，选择合适的工具来准确测量水温，以确保冲调出适合新生儿饮用的奶粉。