切胃手术主要存在以下两种形式：
一、开腹胃切除手术：这属于传统的开腹手术方式，即通过在病人腹部直接开刀来对胃部进行操作。该手术的刀口相对较长，因此后续恢复所需时间也比较长。
二、腹腔镜胃切除手术：是通过在肚脐部位切开一个约1厘米的切口，然后在该切口放置带有多个孔的套管，在可视状态下对胃部进行切除与治疗。此手术是一种全新的微创手术形式，能够减少对体内各组织的破坏，缩短患者的恢复期，且安全性相对较高。
目前，腹腔镜胃切除手术较为常见，但患者具体适合哪种切胃手术，必须由医生依据病人的临床状况来进行选择。
关键点总结：两种切胃手术形式，开腹胃切除手术特点，腹腔镜胃切除手术特点，手术选择依据。