八个月宝宝可食用的食物包括蛋黄、肉泥、果蔬碎等。具体如下：
一、蛋黄：8个月宝宝能添加适量辅食，蛋黄是其中之一。宝宝初次尝试蛋黄要循序渐进，开始先少量给予，观察其有无过敏反应，若无异样再逐步增加量。
二、肉泥：此时宝宝胃肠功能有了一定发育，可以适当给予富含蛋白质、钙等微量元素的食物，如鸡肉、鱼肉、虾等。将这些肉制成肉泥供宝宝食用，注意一次不可喂食过多，且可变换种类给予。
三、果蔬碎：8个月宝宝需适当补充维生素，可进食如番茄、苹果、猕猴桃、菠萝等制成的水果碎，以获取营养。另外，8个月宝宝可吃些能手抓的东西，比如煮过的蔬菜条，这能训练其咀嚼和动手能力。但一定要避免过量进食，以免加重宝宝肠胃负担。若宝宝出现异常情况，务必到医院检查。
总之，八个月宝宝的饮食要合理安排，注重营养均衡，同时密切关注宝宝的反应，确保其健康成长。