胃炎和胃癌在性质、症状、治疗方式上均存在差异，具体如下：
一、性质：
1.胃炎是胃黏膜出现的炎性病变，通常对机体造成的损害相对较小。
2.胃癌属于恶性肿瘤，对机体损害较大，会严重威胁患者的生命健康。
二、症状：
1.胃炎患者往往会有腹胀、腹痛、恶心等表现。
2.胃癌患者则可能出现消瘦、呕血、黑便等症状，这些症状通常更为严重和显著。
三、治疗方式：
1.临床上针对胃炎的治疗，多数会采用药物的方法来改善，患者可在医生指导下使用如甲硝唑片、克拉霉素片、枸橼酸铋钾片、兰索拉唑片等药物进行治疗。
2.而对于胃癌的治疗，则需要综合手术治疗、放疗、化疗等多种方式来进行。
总结来说，胃炎和胃癌有着不同的性质、症状及治疗途径，准确区分并采取合适的应对措施至关重要。