枸杞叶具有多种作用与功效。首段：枸杞叶含有丰富的营养成分，具有一定的保健作用，比如其富含维生素、矿物质等，适量食用对身体有好处。
营养补充方面
维生素供应：枸杞叶中含有多种维生素，像维生素C等，每100克枸杞叶中维生素C的含量相对可观，能为人体补充日常所需的部分维生素，有助于维持身体正常的代谢功能。矿物质补充：它还含有钙、铁、钾等矿物质，钙有助于维持骨骼健康，铁能参与血红蛋白的合成，预防缺铁性贫血，钾对维持人体电解质平衡有重要作用。
食疗保健作用
清热解毒：从食疗角度看，枸杞叶有清热解毒的功效，对于一些因上火引起的咽喉肿痛等情况，适当食用枸杞叶有一定的缓解作用。比如在夏季，天气炎热容易上火，用枸杞叶煮汤饮用，能起到清热去火的效果。养肝明目：中医认为，枸杞叶对肝脏有一定的养护作用，能辅助起到明目功效，对于长期用眼导致眼睛疲劳、干涩的人群，经常食用枸杞叶有一定益处。
药用相关潜在价值
辅助降血糖：有研究发现，枸杞叶可能具有一定辅助降血糖的作用，虽然目前还需更多深入研究，但对于糖尿病患者来说，在合理饮食和治疗的基础上，适当摄入枸杞叶可能有一定帮助，但不能替代正规的降糖治疗。增强免疫力：其中含有的一些活性成分可能有助于增强人体免疫力，帮助身体抵御外界病菌的入侵，不过这也需要长期的观察和更多研究来进一步证实其确切效果。