服用叶酸对人体有多方面好处。孕妇在孕前3个月至怀孕初3个月每天补充0.4毫克叶酸，能降低胎儿神经管畸形的发生风险，比如神经管畸形的发生几率可降低50% - 70%。
预防心血管疾病
降低同型半胱氨酸水平： 叶酸参与体内同型半胱氨酸的代谢过程，当体内叶酸不足时，同型半胱氨酸水平会升高，而高同型半胱氨酸是心血管疾病的独立危险因素。适当补充叶酸可以降低血液中同型半胱氨酸的浓度，从而减少动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。有研究表明，长期补充叶酸有助于维持血管内皮细胞的正常功能，对心血管健康起到保护作用。降低中风风险： 对于一些人群来说，补充叶酸还可能降低中风的发生几率。有研究发现，在高血压患者中补充叶酸，能使中风的发生风险显著降低。
对老年人健康的益处
保护大脑神经： 随着年龄增长，老年人的大脑功能可能会逐渐衰退，叶酸可以参与神经递质的合成等过程，有助于维持大脑神经的正常功能。它能够帮助老年人保持较好的认知能力，降低认知障碍等疾病的发生风险。例如，有研究显示，老年人适当补充叶酸，在一定程度上可以延缓认知功能的衰退。预防贫血： 老年人容易出现叶酸缺乏性贫血，因为老年人的胃肠功能可能有所减退，影响叶酸的吸收。而叶酸是制造红细胞的重要原料之一，补充叶酸可以促进红细胞的正常生成，预防巨幼细胞性贫血的发生。一般来说，老年人每天补充一定量的叶酸，能有效预防这种贫血情况的出现。
对特殊人群的作用
备孕女性： 除了降低胎儿神经管畸形风险外，备孕女性补充叶酸还能为怀孕后的身体提供良好的营养基础，有助于维持正常的生殖功能。而且，叶酸的补充需要在孕前就开始，持续到怀孕早期，这样能更好地保障母婴健康。巨幼细胞贫血患者： 这类患者由于体内叶酸缺乏导致红细胞发育异常，补充叶酸是治疗的重要措施。通过补充叶酸，可以促进骨髓中红细胞的正常发育和成熟，纠正贫血状态。患者需要在医生的指导下合理补充叶酸，以达到治疗贫血的目的。