夏天可以吃一些具有降火作用的菜来帮助调节身体，比如苦瓜就是不错的选择。每100克苦瓜中维生素C含量约为56毫克，能清热解暑、清心降火。
绿叶青菜类降火菜
菠菜：菠菜富含多种维生素和矿物质，具有一定的清热泻火作用。它可以清肠热，夏天适当吃菠菜，能帮助缓解因暑热引起的便秘等问题。但需要注意的是，菠菜中草酸含量较高，烹饪前最好用开水焯一下，去除大部分草酸。生菜：生菜性凉，具有清热安神、清肝利胆的功效。夏天吃生菜可以凉拌，清爽可口，既能补充水分，又能起到降火的作用。而且生菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
瓜类降火菜
黄瓜：黄瓜含水量高，约96%，具有清热利水、解毒消肿的作用。夏天凉拌黄瓜是很受欢迎的降火菜肴，它能帮助人体排出多余的水分，减轻身体的燥热感。另外，黄瓜中还含有丙醇二酸，能抑制糖类物质转化为脂肪，有助于减肥。冬瓜：冬瓜是夏季常见的降火蔬菜，具有清热解暑、利尿消肿的功效。冬瓜可以煮汤，如冬瓜薏米汤，不仅味道鲜美，还能很好地帮助身体降火祛湿。冬瓜热量低，适合夏天减肥的人食用。
苦味降火菜
苦菊：苦菊味道苦涩，但苦味食物往往有清热去火的作用。苦菊可以凉拌，加入蒜末、香油等调料，能起到清热解毒、凉血止血的效果。不过，脾胃虚寒的人要适量食用苦菊，以免引起肠胃不适。芹菜：芹菜也有一定的降火作用，它含有丰富的膳食纤维和矿物质。芹菜可以炒着吃，如芹菜炒肉丝，既能补充营养，又能帮助降低肝火。而且芹菜中的钾元素有助于调节血压，夏天高血压患者适当多吃芹菜有好处。