桑葚是桑树的成熟果实，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果等。中医认为，桑葚味甘、性寒，归心、肝、肾经，具有滋阴补血、生津润肠、乌发明目等功效。现代研究表明，桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成分，具有以下好处：
1.滋阴补血：桑葚具有滋阴补血的功效，适用于肝肾阴虚、精血不足引起的头晕目眩、耳鸣耳聋、须发早白、失眠多梦、腰膝酸软等症状。
2.生津润肠：桑葚具有生津润肠的功效，适用于津伤口渴、内热消渴、肠燥便秘等症状。
3.乌发明目：桑葚具有乌发明目的功效，适用于肝肾不足、精血亏虚引起的头晕目眩、耳鸣耳聋、须发早白等症状。
4.抗氧化：桑葚含有丰富的花青素，具有抗氧化的功效，能够清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到延缓衰老的作用。
5.降血脂：桑葚含有多种不饱和脂肪酸，具有降血脂的功效，能够降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的含量，升高高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。
6.降血糖：桑葚含有多种黄酮类化合物，具有降血糖的功效，能够抑制α-葡萄糖苷酶的活性，减少葡萄糖的吸收，从而起到降低血糖的作用。
7.增强免疫力：桑葚含有多种维生素和矿物质，具有增强免疫力的功效，能够提高机体的抵抗力，预防疾病的发生。
8.抗肿瘤：桑葚含有多种抗肿瘤活性成分，具有抗肿瘤的功效，能够抑制肿瘤细胞的生长和增殖，诱导肿瘤细胞凋亡，从而起到预防和治疗肿瘤的作用。
需要注意的是，桑葚性寒，脾胃虚寒、便溏者不宜食用。