牛皮癣患者通常能吃鸡蛋，但要注意忌口。鸡蛋不属于刺激性食物和发物，一般不会对牛皮癣患者造成伤害。而牛皮癣患者需忌口牛肉、羊肉、辣椒、海鲜、火锅等食物，也要避免食用高脂、高糖、高油食物，同时要忌烟忌酒。因为喝酒会刺激局部毛细血管扩张、充血，导致患者产生或加重瘙痒感，尤其在牛皮癣急性期更要严格忌口。此外，除了饮食方面要注意，患者还应注重个人卫生，勤换洗贴身衣物，避免搔抓皮肤；要适当锻炼，增强抵抗力；避免熬夜，保持规律作息，维持健康的生活起居。
一、饮食方面
1.鸡蛋：对牛皮癣患者通常无伤害，不属于刺激性食物和发物。
2.忌口食物：
(1)牛肉、羊肉、辣椒、海鲜、火锅等，这些食物可能会加重病情。
(2)高脂、高糖、高油食物，不利于病情恢复。
3.烟酒：忌烟忌酒，喝酒会刺激局部毛细血管，引发或加重瘙痒。
二、其他方面
1.个人卫生：勤换洗贴身衣物，防止细菌滋生等影响病情。
2.锻炼：适当锻炼可增强抵抗力，有助于病情控制。
3.作息：避免熬夜，规律作息，有利于身体保持良好状态。
总之，牛皮癣患者要在饮食和其他方面都做好相应措施，以利于病情的稳定和恢复。