人参对身体的医疗和健康功效主要体现在以下几个方面：
1.调节中枢神经系统：人参可以提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。
2.改善心脏功能：人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。
3.降血糖作用：人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖（或糖肽类）是人参中另一类降血糖成分。
4.增强机体的免疫功能：人参能够增强人体的免疫功能，有助于调节身体的平衡，从而提高身体的抵抗力。
5.抗氧化作用：人参中含有多种抗氧化物质，如人参皂苷、人参二醇等，这些成分可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
6.抗肿瘤作用：人参中的人参皂苷、人参多糖、挥发油等成分，对肿瘤有一定的抑制作用，有助于预防和治疗癌症。
7.美容养颜：人参具有抗氧化、抗疲劳、延缓衰老等功效，可以使皮肤更加光滑、细腻、富有弹性，达到美容养颜的效果。
需要注意的是，人参虽然具有多种医疗和健康功效，但并不是所有人都适合食用。在食用人参之前，最好咨询医生或专业的营养师的建议，以确保其安全性和有效性。此外，人参的品质和功效也与其来源、种植方式、加工方法等因素有关。因此，在选择人参时，应选择正规渠道购买，并注意其品质和功效。