鼻子一挖就出血的原因及处理方法如下：1.鼻腔黏膜干燥：鼻腔黏膜干燥时，毛细血管容易破裂出血。这可能与环境因素、鼻腔疾病或全身性疾病有关。在干燥的环境中，使用加湿器增加空气湿度，避免用手挖鼻，可使用生理性海盐水喷鼻或复方薄荷脑滴鼻液滴鼻。如果是鼻腔疾病或全身性疾病引起，需要针对病因进行治疗。2.鼻腔、鼻窦炎症：急慢性鼻炎、鼻窦炎时，鼻黏膜充血、肿胀，黏膜下浅表血管破裂出血。可使用糠酸莫米松鼻喷雾剂喷鼻、生理海盐水冲洗鼻腔，口服鼻炎片等药物治疗
3.鼻中隔偏曲：鼻中隔偏曲突出的部分黏膜较薄，易受气流及尘埃刺激，发生黏膜糜烂、出血。如果鼻中隔偏曲明显，药物治疗效果不佳，可考虑鼻中隔黏膜下矫正术
4.鼻部外伤：挖鼻、用力擤鼻、鼻部外伤等可导致鼻中隔或鼻甲黏膜受损，引起鼻出血。处理方法包括局部冷敷、压迫鼻翼、使用止血药物等。如果出血较多或持续时间较长，需要及时就医。5.鼻腔、鼻窦及鼻咽部肿瘤：良性肿瘤如鼻咽纤维血管瘤、鼻腔内翻性乳头状瘤等，恶性肿瘤如鼻咽癌等，也可导致鼻出血。此外，全身性疾病如白血病、血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血等也可引起鼻出血。如果鼻出血伴有其他症状，如鼻塞、流涕、头痛、耳鸣、听力下降等，或出血量较大、频繁出血，应及时就医，进行详细的鼻内镜检查、血常规、凝血功能等检查，以明确病因，并进行相应的治疗。需要注意的是，鼻出血的原因复杂，处理方法也因病因而异。如果经常出现鼻子一挖就出血的情况，建议及时就医，进行详细的检查，以明确病因，并在医生的指导下进行治疗。同时，应注意保持鼻腔湿润，避免用手挖鼻，避免用力擤鼻，预防鼻部受伤。