易上火、有伤口、血瘀体质等人群不适合食用阿胶，患者需在医嘱下适量食用以免引发不良反应。
一、易上火人群：
容易上火的人群，比如肝火、心火、肺火旺盛者，其舌头两边和舌尖往往泛红，舌苔较少，并且在午后容易出汗，有潮热盗汗、两颧潮红、五心烦热、形体消瘦等表现，晚上睡觉还容易失眠且多梦，这些都属于阴虚体质的人。此类人群是不宜服用滋补性的阿胶的。因为阿胶是偏温性的，服用后可能会加重阴虚症状，导致上火情况更加严重。
二、有伤口人群：
身上有伤口或者有外伤的人群不适合食用阿胶。这是由于阿胶具有活血的作用，如果身上有伤口，此时食用阿胶会阻碍伤口的恢复。应等到伤口结疤后再考虑食用。另外，有外伤史、跌打损伤史的人同样也不适合服用阿胶。
三、血瘀体质人群：
血瘀体质的人群不适合食用阿胶。血瘀体质的女性常常会出现月经不调的现象，比如月经延后，月经中有血块，经血颜色暗黑，下腹有刺痛感，月经结束后仍有点滴出血甚至持续点滴出血至半月，还有可能会增加痛经的程度，所以这类人群不适合吃阿胶。
总之，阿胶虽然具有多种功效，但易上火、有伤口、血瘀体质等人群并不适合食用阿胶。若患者在食用阿胶后出现不适症状，应及时就诊。