脂肪过多会带来多方面危害。据相关研究，身体质量指数（BMI）超过28就属于肥胖范畴，而肥胖人群患多种疾病的风险会显著增加。
对心血管系统的影响
心血管负担加重： 过多的脂肪会使血液中脂质成分增多，血液黏稠度增加，心脏需要更努力地泵血，长期如此会加重心脏负担，容易引发高血压。有数据显示，肥胖人群患高血压的概率比正常体重人群高出约3倍。动脉粥样硬化风险升高： 脂肪堆积会促使胆固醇等脂质在动脉管壁沉积，逐渐形成动脉粥样硬化斑块，导致动脉管壁变硬、变窄，影响血液正常流通，增加冠心病等心血管疾病的发生几率。
对代谢系统的影响
引发胰岛素抵抗： 脂肪过多会干扰胰岛素的正常作用，使身体细胞对胰岛素的敏感性降低，细胞无法有效摄取和利用葡萄糖，进而导致血糖升高，增加患2型糖尿病的风险。一般来说，肥胖者患2型糖尿病的可能性是正常体重者的5倍左右。脂质代谢紊乱： 过多的脂肪会打乱脂质代谢的平衡，使得甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇等指标异常升高，而高密度脂蛋白胆固醇可能降低，进一步影响身体的正常代谢功能。
对消化系统的影响
增加脂肪肝风险： 过多的脂肪会在肝脏内堆积，引发脂肪肝。长期的脂肪肝可能会逐渐发展为脂肪性肝炎、肝纤维化甚至肝硬化。据统计，肥胖人群中约有50%会出现不同程度的脂肪肝。影响胆囊功能： 脂肪过多会影响胆汁的分泌和排泄，容易导致胆结石的形成。因为胆汁中的胆固醇等成分可能会过度浓缩，析出结晶形成结石，而肥胖是胆结石发病的重要危险因素之一。