红曲是常见食物，营养较丰富，能泡水和作调味品。过量长期服用可能致人体头晕、胃烧感等，正常服用量一般无明显危害。红曲可补充营养，有净化血液、降胆固醇、预防心血管疾病的作用。但使用有禁忌：
一、不能与降脂药物一起使用。
1.降脂药和红曲都可降低胆固醇，同时用可能出现胃烧感、头晕和肝功能损坏等情况。
二、脾阴不足慎用。
1.红曲有健脾消食作用，能治积食促消化，会消耗脾气，所以脾胃过虚者不适合。因“虚不受补”，身体过于虚弱的人不宜食用红曲。
三、作调味品时不宜放太多，否则易发苦。
总之，红曲虽有诸多功效，但在使用时需注意这些要点，避免因不当使用而产生不良影响。