一、鸡蛋胆固醇与高血压的关联
鸡蛋富含胆固醇，每100克鸡蛋约含585毫克胆固醇。以往认为高胆固醇饮食会提升血液胆固醇水平，增加动脉粥样硬化风险从而影响血压，但近年多项研究显示，健康成年人每日食用1个鸡蛋时，其血液胆固醇升高幅度较小，且不会对血压产生显著不良影响，因人体自身具备胆固醇调节机制，正常代谢状况下适量摄入鸡蛋胆固醇一般不会过度干扰血脂与血压稳态。
二、不同人群的具体食用建议
（一）一般高血压患者
每日可食用1个鸡蛋，建议选取水煮蛋、蒸蛋等烹饪方式，避免油煎、油炸等致使鸡蛋摄入过多油脂的做法，由于过多油脂摄入可能影响体重控制，而肥胖是高血压的危险因素之一，保持健康体重有益于血压控制。
（二）合并高胆固醇血症的高血压患者
此类患者需更为谨慎对待鸡蛋摄入，可在医生或营养师指导下，依据血脂控制情况适度调整鸡蛋摄入量，例如每日吃半个鸡蛋，并密切监测血脂变化。
（三）老年高血压患者
老年高血压患者代谢功能有所减退，仍可适量食用鸡蛋，同样建议选择清蒸等清淡烹饪方式，同时需留意整体饮食的均衡，保证摄入充足的蔬菜、水果、全谷物等，维持营养平衡以辅助血压管理。