口腔溃疡时，饮食上可以选择一些富含维生素和矿物质的食物来帮助缓解。一般来说，每天可以多吃些新鲜的蔬菜水果。比如每天保证摄入200克以上的绿叶蔬菜，像菠菜、生菜等，它们富含维生素B族等营养成分，对口腔溃疡的恢复有一定帮助。
富含维生素的食物
新鲜蔬果类： 橙子、柠檬等柑橘类水果富含维生素C，每天可以吃1 - 2个橙子来补充维生素C。还有猕猴桃，每100克猕猴桃中维生素C含量较高，能增强免疫力，促进口腔溃疡愈合。绿叶蔬菜类： 菠菜是很好的选择，每100克菠菜含有的维生素A、维生素C等营养丰富。可以清炒菠菜或者做菠菜汤，每天吃100克左右的菠菜。
富含矿物质的食物
奶类及奶制品： 牛奶就是不错的选择，每天喝300 - 500毫升的牛奶，能补充钙、磷等矿物质。酸奶也可以适当饮用，其中的乳酸菌有助于维持口腔菌群平衡。坚果类： 比如 almonds（杏仁），虽然要注意适量，每天吃10 - 15颗左右的杏仁，能补充锌等矿物质，对口腔溃疡的修复有帮助，但不能过量食用，因为坚果油脂含量较高。
清淡易消化的食物
粥类： 小米粥就是很好的选择，熬煮小米粥时，小米煮得软烂些，每天喝1 - 2碗。小米粥容易消化，还能为身体提供能量，减轻口腔咀嚼的负担。面条类： 可以吃细软的面条，如龙须面。煮面条时少放调料，以清淡为主，每天吃1 - 2碗面条，能补充碳水化合物等营养，同时不会刺激口腔溃疡部位。