胆囊结石患者切除胆囊后可能出现多种不良后果，且术后饮食习惯需调整。
一、消化不良：胆囊的主要功能是浓缩及储存胆汁，切除后胆汁直接流入小肠，会影响消化功能，导致反酸、嗳气、腹胀等症状。在饮食方面要选择易消化食物，减少进食量，进食速度不可过快，应缓慢进食。
1.具体表现：胆汁无法正常储存和浓缩，不能有序地参与消化过程。
2.应对方法：通过调整饮食结构和进食方式来缓解。
二、腹泻：由于没有了胆囊的储存功能，肝脏分泌的胆汁直接进入肠道，易引发腹泻，同时脂肪的消化和分解功能也会受影响，可能出现脂肪泻。
1.具体机制：胆汁持续进入肠道且失去规律排放，影响肠道功能。
2.应对措施：严格控制油腻及脂类食物的摄入。
三、碱性反流性胃炎：胆囊切除后肝脏分泌的胆汁会持续进入肠道，可能使胆汁在十二指肠处逆流进入胃，导致胃内PH值升高从而引发胃炎，这是较为常见的情况。
1.产生原因：胆汁流向和胃部环境改变。
2.处理方式：根据具体病情进行针对性治疗。
此外，胆囊切除的后果还包括胆管损伤、胆管结石等。所以胆结石患者在选择治疗方式时一定要谨慎，若胆囊仍有功能不建议轻易切除。总之，胆囊结石患者对于胆囊切除应慎重考虑，充分了解可能出现的后果，并做好术后的饮食调整和健康管理。