刺嫩芽有着诸多功效与作用，主要包括：一、利尿，这主要是因为其主要成分齐墩果酸具有利尿作用；二、缓解疲劳，刺嫩芽的根中含醛类物质、生物碱及挥发油，这些成分对人体中枢神经系统有兴奋作用，能够助力缓解疲劳；三、补充营养，其含有维生素B2、维生素B1、维生素C等成分，可有效帮助补充人体所需的维生素。
具体来说，一、在利尿方面，刺嫩芽所含的齐墩果酸发挥了关键作用，这种成分促使其具备了利尿的特性。二、对于缓解疲劳，刺嫩芽根中的醛类物质、生物碱及挥发油能兴奋人体中枢神经系统，从而在一定程度上减轻疲劳感。三、在补充营养上，维生素B2、维生素B1、维生素C等成分存在于刺嫩芽中，当人体摄入后能起到补充维生素的效果。
总之，刺嫩芽在利尿、缓解疲劳以及补充营养等方面有着显著作用。