幼儿脸色发黄可能是饮食因素、黄疸、严重贫血以及其他一些疾病所致。具体如下：
一、饮食因素：已经添加辅食的幼儿，若进食过多胡萝卜、橘子、柑橘等食物，可能导致体内胡萝卜素含量过高，从而引起脸色发黄。这种情况无需特殊处理，停止进食这些食物后通常可逐渐恢复正常。
二、黄疸：
1.幼儿体内血清胆红素升高会出现脸色发黄，大多在出生两周后可消退。
2.如果是母乳性黄疸，消退时间会比较长，但一般不会对幼儿生长发育造成不良影响，通常也无需特殊处理。
三、严重贫血：幼儿挑食、偏食或摄入营养物质不足时，可能引发严重贫血，血红蛋白下降进而导致脸色发黄。可适当增加营养摄入，若为缺铁引起，还需补充铁剂以纠正贫血，改善症状。
四、其他：如胆汁淤积性肝炎、胆结石、胆道梗阻等疾病，因胆汁排出受阻，也会致使脸色发黄，一般需要通过手术疏通梗阻来改善症状。
总之，当幼儿脸色发黄时，要注意观察并结合具体情况判断原因，若症状持续不缓解或加重，应及时就医进行相应处理。