绿茶茶氨酸是从绿茶中分离提取的一种新型食品添加剂和保健品，具有以下功效与作用：
1.保护神经细胞：茶氨酸能使大脑中单胺类神经递质的代谢维持正常，从而有效缓解由咖啡碱引起的兴奋作用，起到镇静安神、保护神经细胞的效果。
2.降血压：茶氨酸能有效降低高血压患者的血压。一项针对高血压患者的双盲实验发现，在饮用富含茶氨酸的茶后，患者舒张压和收缩压分别下降了3.1mmHg和2.7mmHg。
3.增强免疫功能：茶氨酸可以通过调节免疫球蛋白的数量，帮助人体抵御外界病原体的侵害，从而增强人体免疫力。
4.抗疲劳：茶氨酸能促进大脑多巴胺的释放，从而起到抗疲劳、提高注意力的作用。
5.保护肝脏：茶氨酸可以减轻乙醇对肝脏的损伤，保护肝脏功能。
6.缓解重金属中毒：茶氨酸可以与金属离子结合，形成稳定的化合物，从而减轻重金属对人体的危害。