胆结石一般情况下多数水果都能吃，但因患者身体差异，有以下水果需少吃：
一、脂肪含量较高的水果要尽量少吃，如椰子、牛油果等。这些水果中的脂肪含量相对较高，患者食用后若出现不适症状或消化功能受阻，就要注意减少食用这类水果。这是因为脂肪的消化需要胆汁的参与，而胆结石患者的胆囊功能可能会受到影响，过多摄入高脂肪食物可能会加重胆囊的负担，引起疼痛、腹胀等不适症状。
二、高糖、高热量的水果要尽量少吃，像榴莲、葡萄、甘蔗等。这类水果中的糖和热量通常会转化为脂肪组织，这有可能会加重胆结石病情，甚至导致并发症状加重。因为过多的糖分会增加体内的脂肪堆积，从而对胆囊造成额外的压力，可能进一步影响胆结石的情况。
三、不熟的水果尽量不要吃，因为这类水果可能导致消化功能不良，会使患者出现腹胀情况。不熟的水果往往含有一些不易消化的成分，这会对消化系统产生不良影响，尤其对于胆结石患者来说，本身消化功能可能就相对较弱，食用不熟的水果可能会加重这种不适。
总之，胆结石患者在选择水果时要根据自身实际情况进行合理选择，尽量避免食用可能带来不良影响的水果，以维护身体健康。