关键点：动脉硬化饮食要低糖、低盐、低油脂，还要多吃素食、多喝水，保持心情舒畅，避免抽烟喝酒及长时间熬夜。
一、低糖饮食：
当发生动脉硬化后，就不能进食过多含糖量高的食物。因为这可能会引起血糖较大波动，进而加重动脉硬化的病情。
二、低盐饮食：
要防止身体摄入过多的盐。长期大量食用过咸的食物，容易导致血压升高，这对动脉粥样硬化病情的控制是非常不利的。
三、低油脂饮食：
日常生活中应多选择低油脂的食物，像菠菜、芹菜、卷心菜等。而要避免食用高油脂的食物，比如炸薯条、炸鸡腿以及动物内脏等，以免体内血脂升高。
四、其他方面：
除了上述要点外，还应多吃素食，因为素食中含有较高的营养，且能加速身体新陈代谢。同时要多喝温开水以补充体内水分，注意保持心情愉悦，避免抽烟与喝酒，不可长时间熬夜，否则可能会使动脉硬化的症状更为严重。
总结概况提示：动脉硬化患者的饮食要特别注意低糖、低盐、低油脂，还要在其他生活方面做好调整，以利于控制病情。