皮肤粗糙可能由多种营养缺乏引起，其中维生素A缺乏较为常见，约有1/3的儿童因维生素A摄入不足出现皮肤问题。
维生素缺乏导致皮肤粗糙
维生素A缺乏： 维生素A对维持皮肤黏膜的完整性至关重要。当人体缺乏维生素A时，皮肤会变得干燥、粗糙，还可能出现脱屑现象。比如一些长期挑食、偏食的人群，就容易发生维生素A摄入不足的情况。B族维生素缺乏： B族维生素中的B2、B6等对皮肤的正常代谢有重要作用。缺乏B族维生素时，皮肤可能会变得粗糙、油腻，还可能出现脂溢性皮炎等问题。像一些过度节食减肥的人，就容易出现B族维生素缺乏。
皮肤水分流失过多引起
环境因素： 在干燥的季节，如秋冬季节，空气湿度较低，皮肤的水分容易流失，从而导致皮肤粗糙。尤其是长期处于空调环境中的人，皮肤水分流失更快。一般在干燥环境中生活超过8小时，就可能明显感觉皮肤变得干燥粗糙。清洁不当： 过度清洁皮肤，比如频繁使用去油脂能力过强的洁面产品，会破坏皮肤表面的皮脂膜，使皮肤的保水能力下降，进而导致皮肤粗糙。建议油性皮肤的人每天洁面次数也不宜超过2次。
皮肤疾病影响
鱼鳞病： 这是一种遗传性皮肤疾病，患者的皮肤会出现粗糙、干燥，伴有鱼鳞状脱屑。鱼鳞病多在儿童时期发病，而且病情会伴随终身，冬季症状往往会加重。湿疹： 湿疹患者的皮肤也可能变得粗糙。湿疹是由多种内外因素引起的皮肤炎症反应，除了皮肤粗糙外，还常伴有瘙痒、红斑、丘疹等症状。湿疹的发病可发生在任何年龄段。