肠胃炎应首先考虑使用广谱抗生素，像头孢类、喹诺酮类抗生素等，若条件允许可开展粪便培养，待明确致病菌后选用相应的抗生素进行针对性治疗。
一、病因：
1.感染性胃肠炎主要由感染病毒、细菌、寄生虫所引发，这是胃肠炎最为常见的病因。
2.化学性胃肠炎则是由毒物及药物所导致。
二、感染途径：主要包括食物（特别是海鲜）、受污染的水源、接触被感染者、餐具不洁净、进食前未洗手等。
三、临床表现：最为常见的症状是腹泻，其他表现还有腹痛、恶心、呕吐、发热、食欲减退、大量出汗等。
四、治疗方式：
1.禁食并纠正水电解质紊乱。通常情况下患者只需卧床休息并足量饮水即可。
2.某些病原菌（如弯曲杆菌、志贺菌、霍乱弧菌等）感染或患者有旅行者腹泻时，可使用抗生素。但要注意，对于病毒感染引起的胃肠炎，抗生素并无效果。
3.寄生虫感染导致的胃肠炎需使用抗寄生虫药物。
五、预防手段：
1.不吃不洁净的瓜果。
2.避免进食刺激性饮食。应根据个人条件、原有饮食习惯以及季节来选择，避免刺激性食物进食过量，尤其不应酗酒。
3.注重饮食卫生。要勤洗手，注意餐具的卫生情况。
总之，肠胃炎的治疗和预防需要综合考虑多个方面，包括明确病因、合理选择治疗方法以及做好日常预防措施等。