蜂蜜是否能吃取决于是否过保质期。其保质期通常为两到三年。若未超保质期可继续食用，因含丰富葡萄糖和果糖，能促肠道蠕动助排便。若超保质期则不建议吃，可能变质，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适，严重会有中毒反应。
蜂蜜保质期主要和纯度有关。纯度越高保质期越长，因其高纯度时黏度浓稠且渗透压强。若含白糖成分，保存时间较短，约1-2年，因掺杂其他成分会降低纯度影响保质期。
蜂蜜含氨基酸成分，日常勿用铁、铝等金属器皿储存，以免酸溶解重金属污染蜂蜜，也不建议用塑料瓶，因其气味大影响质量，宜用玻璃器皿且存于阴凉环境。
总之，判断蜂蜜久放后能否食用要依据保质期，同时要注意其保质期与纯度的关系，且储存时要选择合适器皿和环境。