喝了变质牛奶已呕吐后，首先要观察自身状况。如果呕吐后没有出现严重不适，如剧烈腹痛、持续腹泻不止等，可先通过适当补水来缓解。一般来说，短时间内要注意饮食调整。
如何观察身体状况
呕吐后的初期观察： 在呕吐结束后的1 - 2小时内，要留意是否还有恶心感。如果恶心感逐渐消失，说明身体对变质牛奶的初步反应在缓解。腹泻情况观察： 还要观察是否有腹泻现象，以及腹泻的频率。如果只是偶尔轻微腹泻，问题相对较轻；但如果腹泻频繁，每小时都有多次，就要引起重视。
饮食方面的注意事项
短期饮食选择： 在呕吐后的12小时内，建议选择清淡易消化的食物，比如白粥。白粥容易消化，不会给肠胃造成过重负担。避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，像油炸食品、辣椒等，这些食物会刺激肠胃，可能加重不适。逐渐恢复正常饮食： 呕吐后1 - 2天内，可以慢慢增加食物种类，比如添加少量的蒸蛋。但要注意，蒸蛋也不能一次吃太多，每次量控制在50克左右为宜。之后再逐步过渡到正常饮食，但仍要避免再次食用变质食物以及难以消化的食物。
何时需要就医
出现严重症状时： 如果呕吐后伴有剧烈腹痛，疼痛程度如刀割般，持续不缓解，或者体温升高超过38.5℃，并且持续时间超过24小时，这种情况下需要尽快就医。因为剧烈腹痛可能是肠胃受到严重刺激引发炎症等问题，而高热不退可能是身体有感染迹象。脱水迹象出现时： 若呕吐、腹泻后出现口渴明显、尿量减少，成年人尿量少于400毫升/24小时，儿童尿量明显减少，精神萎靡，这表明有脱水情况，也需要及时就医，通过静脉补液等方式来纠正脱水状况。