长头发可通过食用富含维生素E的食物、含铁丰富食物以及动物性蛋白食物来促进。促进长头发的饮食包括：
一、富含维生素E的食物：维生素E能抵御毛发衰老，促进细胞分裂，助力毛发生长。像芹菜、苋菜、菠菜、枸杞菜、芥菜、金针菜等都富含维生素E。多食用这类食物不仅能预防白发，还对促进头发生长有作用。
二、含铁丰富的食物：例如豆类、鱼、虾、鸡蛋、菠菜等。铁是人体必需元素之一，也是血液的主要成分之一，缺乏会导致缺铁性贫血，致使血液携带氧气能力下降，进而使代谢速度减慢。缺铁本身还会导致毛发合成时材料不足，所以要多摄入。另外，大枣、黑芝麻等对长头发也有一定益处。
三、动物性蛋白食物：如牛羊肉、瘦肉等。头发主要成分是蛋白质，要有长头发，必须有丰富蛋白质作原料。瘦肉是很好的原料来源，其中还富含铁质，这也是头发生长必需的材料。
预防掉发的方法有：
1.要注意休息，保证充足睡眠，防止因压力过大、睡眠不足而引起脱发。
2.尽可能不要烫发、染发。烫发、染发所使用的化学药水容易造成头发脱落和头皮毛囊损伤。
3.注意保持头发卫生，避免真菌感染，要勤洗头，且不要用过热的水洗头，尽量避免使用刺激性洗发水。
总之，要想促进头发生长并预防掉发，饮食的调节和良好生活习惯的保持都很重要。