宝宝一般1岁后可以喝酸奶。1岁以内的宝宝不适合喝酸奶，主要是由于宝宝的胃肠道、肾脏等系统发育尚不成熟，过早喝酸奶可能会产生不良影响，具体分析如下：
消化不良：酸奶中含有一定的乳酸菌，宝宝的胃肠道功能尚未发育完善，胃酸和消化酶分泌较少，喝酸奶可能会导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
过敏：酸奶中含有蛋白质、乳糖等成分，部分宝宝可能会对这些成分过敏，喝酸奶后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等。
增加肾脏负担：酸奶中含有一定的钠离子，宝宝的肾脏功能尚未发育完善，喝酸奶可能会增加肾脏负担，对宝宝的健康造成不利影响。
1岁以上的宝宝可以逐渐尝试喝酸奶，但需要注意以下几点：
选择合适的酸奶：应选择低糖、无添加的原味酸奶，避免选择含有果粒、果酱等添加剂的酸奶。
控制饮用量：宝宝的饮用量应根据年龄和体重进行调整，一般每天100-150毫升即可。
注意饮用时间：最好在饭后1-2小时后饮用酸奶，避免空腹喝酸奶，以免刺激胃肠道。
观察宝宝反应：在给宝宝喝酸奶后，应密切观察宝宝的反应，如出现过敏、消化不良等症状，应及时停止饮用，并咨询医生的意见。
总之，宝宝多大开始可以喝酸奶需要根据宝宝的个体情况来决定，家长应在医生或营养师的指导下，根据宝宝的年龄、体重、健康状况等因素，合理安排宝宝的饮食。